Commandez ce soir. Récupérez rue du Collet.
Le soir, l’assistant prend votre commande. Le matin, la pâtisserie confirme.
Un gâteau se comprenden coupe.
Chaque entremets de la maison s’assemble couche par couche, au laboratoire, la nuit. La lame révèle ce qu’il y a dessous.
Composition d’exemple. Chaque entremets de la carte a la sienne.
Ce que l’assistantpropose le soir.
Il ne propose que ce qui existe à la carte, et pose les deux questions qui comptent : pour quand, pour combien de parts.
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Entremets
Biscuit, crémeux, mousse, glaçage miroir
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Fraisier
Génoise, crème mousseline, fraises
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Tarte de saison
Pâte sablée, crème, fruits du moment
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Pièce montée
Choux, caramel, pour les grandes tables
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Bûches de Noël
Les fêtes se commandent à l’avance
Carte d’exemple. La vôtre la remplace, avec vos noms, vos parts et vos prix.
22h47. La commandearrive la nuit.
Un client écrit après la fermeture. L’assistant répond, propose ce qui est à la carte, demande l’heure de retrait et le prénom, puis transmet. Il ne confirme jamais à votre place.
- Il propose ce qui existe, rien d’autre.
- Il demande l’heure de retrait et le prénom.
- Il transmet. Vous validez le matin.
Bonsoir, vous faites des gâteaux d’anniversaire ? C’est pour samedi, 10 personnes.
Bonsoir ! Oui, pour 10 personnes Gaël Moutet propose un entremets ou un fraisier. Vous passeriez le récupérer à quelle heure samedi ?
11h, un entremets. Je m’appelle Léa.
Parfait Léa. Je transmets à la pâtisserie, elle vous confirme dès l’ouverture. Bonne nuit !
06h40.Vous validez.
À l’ouverture, la commande vous attend sur votre téléphone. Un geste pour confirmer, un autre pour proposer un créneau. Rien n’est promis sans vous.
Commande à confirmerDonnées d’exemple
Entremets 10 parts
C’est confirmé, Léa : entremets 10 parts, samedi 11h. À samedi !
Au cœurdu Vieux-Nice.
Gaël Moutet, pâtissier. On commande le soir, on passe récupérer rue du Collet. Livraison : à confirmer avec la maison.
- Adresse
- 7 rue du Collet
06300 Nice - Avis Google
- 189 avis5,0/5 · 189 avis Google
- Téléphone
- 04 93 80 18 41
- @patisseriemoutet
Une enviepour samedi ?
Écrivez ce soir, même tard. La pâtisserie vous répond dès l’ouverture.
Instagram @patisseriemoutet